答题无忧

在化学中，____又叫碳水化合物。

在超市里通常出售有两种加工方法不同的牛奶，一种放在冷藏柜里，另一种摆在普通的货架上。其中，____放着的是巴氏奶，也就是用巴氏灭菌法处理过的牛奶。

由于内部气泡的原因，烤好的面包在出烤箱后，体积会变____。

用工业皮革的废料制造的明胶，与用动物的皮制造的一样，食用后对身体健康无害。____

以“泔水油”“老油”“劣质油”为原料的地沟油经过提炼，便可放心食用。____

一般来讲，嚼____时，更容易在嘴里吹出半透明的泡泡。

一般而言，小麦面粉可以做成松软的面包，大米粉能吗？____

要扑灭油类燃烧形成的火灾，____用水。

相较于硬糖，____没有那样脆硬，也不像软糖那样柔软，由于加入了明胶和果胶，所以嚼起来很有弹性，而且嚼后没有残渣。

相较于一般糖果，口香糖和泡泡糖之所以能百嚼不烂，是因为它们中含有____ 。

下列选项中，____在面粉中的含量更高。

下列选项中，____保存了鲜牛奶的绝大部分营养成分。

下列选项中，____密封之后在常温下保存的时间更长。

味觉主要是检测物质____的感觉。

味觉系统对不同味道的灵敏度是截然不同的。比较而言，对____的检测比较灵敏。

味觉是人体进食时进行自我保护的最后一道屏障，告诉我们哪些东西具有营养，哪些东西摄入后于健康不利。其中，____代表的是钠、钾等离子的存在，提醒我们适量摄取可以满足身体对矿物质的需要。

同样一盘沸腾鱼，比较而言，____尝起来会更辣。

跳跳糖放在嘴里之后不时会噼啪作响，是因为其中加入了____。

塑化剂DEHP具有乳化稳定的作用，可以用于食品生产。____

水果店里的许多水果都被纸或者泡沫袋包着，这样做仅仅是为了好看。____

室温下，____不是透明的液体，而是不透明的半固体或固体。

市场上销售的“发酵粉”的主要成分是____ 。

市场上销售的“发酵粉”____酵母粉。

尚未成熟的水果往往不甜，是因为其中的淀粉还没有转化成糖。____

如果摒弃其他感觉而只依赖于味觉，我们将不能辨别口中品尝的是咖啡还是巧克力。____

起云剂又叫乳化稳定剂，起着能够长久保持乳化的作用。常用起云剂的主要成分是____。

起云剂是一种____食品添加剂。

面粉中有一些天然的色素，在____的环境中，面粉会呈现浅黄色。

面粉中的蛋白质主要有两种，分别是谷蛋白和醇溶蛋白。它们都____直接溶于水。

面粉中的蛋白质主要有两种，分别是谷蛋白和醇溶蛋白。其中，____能溶解于酒精中。

面包内部能使自身膨松酥软的蜂窝状的孔，是____发酵形成的。

2002年，电影《庐山恋》被正式授予“世界上在同一影院连续放映时间最长的电影”的吉尼斯世界纪录。____

1996年12月6日，联合国教科文组织世界遗产委员会批准庐山以“世界文化景观”列入《世界遗产名录》。____

烤面包一般用或者接近的中筋面粉。

聚氯乙烯（PVC）薄膜袋____用来装食品。

河豚鱼有毒吗？____

含瘦肉精的猪肉经过烧煮，便可放心食用。____

海水尝起来之所以发“涩”、发“苦”，是因为其中含有二价的____。

果实快要成熟的时候，植物体内会产生一种叫作____的气体。它是水果的催熟剂。

谷氨酸钠是____的化学名称。

根据____含量高低，人们把面粉划分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。

反复加热过的油____食用。

对于大多数人来说，味精对健康造成的长远影响____。

淀粉与葡萄糖在化学上属于同一类物质。____

碘对人体健康非常重要。在____中加入一定量的含碘化合物，通过长期食用，能起到预防性补碘的作用。

常见的市售酵母粉有新鲜压榨酵母与活性干酵母两种类型。其中，____是将酵母通过低温真空脱水后制成的活菌剂。

长期喂养瘦肉精对猪____危害。

把成熟的香蕉和尚未成熟的“生硬”水果放在一起，用袋子装起来，能起到一定的“催熟作用”。____

心理学家马斯洛提出了著名的需要层次理论，其中处于最高层次的需要是____ 。

下列选项中，属于“酸葡萄”心理的是____ 。

职业自我效能感高的人会有以下哪种表现？____

梦是一种____。

急性创伤后应激障碍（PTSD）的诊断标准是：症状持续时间不超过____个月。

流行于我国北方和中南一带的“霸王鞭”集舞蹈、武术、体育于一身，是一个有着悠久历史的民间优秀文艺节目。____

倡导“书画同源”、师法自然（“到处云山是吾师”）的元代著名书画家是____，他的绘画博采众长，自成风貌，传世画作有《秋郊饮马图》《鹊华秋色图》《秀石疏林图》《红衣罗汉图》等。

中国的舞狮有北方狮子舞和南方的醒狮，在狮子的造型上南北各异，舞法也不尽相同。____强调的是“神似”。

据考证，早在西汉初期北方匈奴人就盛行摔跤，到了13世纪，____统一蒙古各部，大力提倡军事训练，崇尚武力，武功、摔跤、射箭、赛马，都是军事训练中的主要项目。

“背阿哥”也叫“蝴蝶舞”，是在____的情形中产生的，是一种调节感情、强健筋骨、疏通气络的民族体育活动。

从许多历史文物的考察中证实，在一千多年前乃至更远的年代，____就有了摔跤运动的出现。在雅砻河谷石器时代就出现了原始的“角力”，吐蕃时期建造的大昭寺、桑耶寺等处的壁画也对摔跤进行了详细描绘。

在我国，很早就有人利用木球、石球和核桃进行指力的锻炼，后来，一些豪门贵族把其发展为玻璃球和玉球，并逐渐演变为____的铁球，这些材质不同的、在指间赏玩的球逐渐形成了我国早期的健身球。

“打铜钱”源于清代。属投掷类中____的一种游戏，大都在农闲季节开展此项活动。这项活动一直流传到20世纪60年代，在此基础上，经过不断加工整理，发展成为正式的“打铜钱”比赛。

“打木桩”是一种由“____”结合游戏（生产劳动与体育活动相结合）而产生的击准项目，源于清代。经常参加这项运动，可以发展上肢力量和身体的协调性，还能锻炼目测力和准确性。

打陀螺在我国有着悠久的历史。1926年在山西仰韶文化遗址发现了距今4000多年的文物，其中就有____的小陀螺。

“北嘎”又名____，是我国最古老的民族传统体育活动之一，具有强烈的民族特色和浓郁的生活气息。

“搏克”为蒙语，汉语意为蒙古式____，是一项蒙古族世代相传，具有悠久历史的传统体育运动，也是蒙古族盛会——那达慕的主要内容之一。

1995年第五届全国民族运动会上，____运动被列为正式比赛项目。

1988年，在北京举行的全国首届农运会上，蒙古式摔跤——____被列为表演项目，受到首都观众的热烈欢迎，荣获农运会“特别贡献奖”。

接力跑是田径运动中由快速跑和传、接技术组成的集体项目，是训练运动员相互配合、密切协作的运动。____

战争中，抢救伤员最快捷的方法就是把伤员背在背上，尽快安置到安全的地方，这种抢救伤员的方式逐渐演变成民间的体育活动，这就是____。

明代文徵明诗、文、书、画无一不精，兼擅山水、人物、花卉诸科，尤精山水，笔墨苍润秀雅，子侄及弟子中能画者众多。下列名画中是其所作的是____。

范宽是北宋山水画三大名家之一，嗜酒好道，“师诸造化”，善用“雨点皴”和积墨法，“如行夜山”，还善画雪景，传世代表作有____《雪景寒林图》《雪山萧寺图》等。

朱耷（号八大山人）为明朝宗室，明亡出家为僧。他的绘画，多缘物抒情，放任恣纵，七十七岁画作____与《河上花图》可称双璧。

北宋徽宗赵佶所绘____，以墨为骨，融合粗笔写意与精细写生，是花鸟画从重色向墨笔过渡的代表作品。

夏圭与马远合称“马夏”，擅用秃笔带水作大斧劈皴，构图常偏于一隅，人称“夏半边”，有____《山川钟秀图》等名作传世。

董其昌是明代晚期著名书画家，擅画山水，追求平淡天真，推崇“文人画”的“士气”，为“华亭画派”领袖，传世名作有《高逸图》《秋兴八景图》____ 等。

五代后梁画家荆浩开创了以描写大山大水为特点的北方山水画派，他“善为云中山顶，四面峻厚”，有名作____《雪景山水图》等传世。

王冕是元代著名画家，幼年勤学苦读，能诗善画，尤工梅花、竹石，“万蕊千花，自成一家”。以下____是其代表作品之一。

米芾字元章，能诗文，精鉴别，擅画____ ，他所创造的“米氏云山”多是信笔作来，烟云掩映，重意趣而不求工细。

明代著名画家戴进兼融前人之长，技艺全面，尤擅画山水、人物、花鸟、虫草，饶有生意，为“____”开山人物，有《春山积翠图》《达摩至慧能六代祖师像》《葵石蛱蝶图》等名作传世。

绢本设色山水画《深山会棋图》和花鸟画《竹雀双兔图》立轴于1974年，出土于____法库叶茂台辽墓，墓中出土卷轴画极为少见，为鉴定传世的同类绘画提供了年代标尺。

《清明上河图》是北宋著名画家张择端的传世名作，描绘当时都城____（今开封）的城市面貌和清明时节社会各阶层的生活情景。

明代中叶画坛上出现了沈周、文徵明、唐寅、仇英四位著名画家，合称为“明四家”（“吴门四家”）。其中，____ 是吴门画派的奠基人，以山水、花鸟画成就突出，有《庐山高图》《策杖行吟图》《盆菊幽赏图》等名作传世。

北宋中期山水画家____所著绘画理论著作《林泉高致集》（由其子记录整理），是第一部系统探讨山水画创作的专门著作。

《富春山居图》《天池石壁图》《九峰雪霁图》是元代著名画家____的传世名作，他工书画、诗词、音韵，将诗、书、画融为一体，并著有总结山水画创作经验的《写山水诀》22则。

《韩熙载夜宴图》是五代十国南唐著名画家____的代表作品，为受诏而画，绢本设色，全画分为“听乐”“观舞”“歇息”“清吹”“散宴”五段，记述了中书舍人韩府夜宴的过程。

北宋末南宋初著名画家____擅画佛道、仕女，尤精儿童，有《秋庭婴戏图》《货郎图》等传世。

《勘书图》是五代著名画家____的代表作品，绢本设色，画面为一文士勘书之暇挑耳自娱的情景，以三叠屏风为背景，构图奇巧，情景生动。

明代著名画家____才情杰出，绘画技艺全面，风格秀逸，自刻“江南第一风流才子”印，有《孟蜀宫伎图》《春山伴侣图》《落霞孤鹜图》等名作留世。

《嘉禾八景图》是元代著名画家____的传世名作，描绘了家乡浙江嘉兴的景色，为人“抗简孤洁”，另有名作《秋江渔隐图》《渔父图》等。

北宋名僧惠崇长于诗、画，尤工小景，“善为寒汀远渚”，深受文人赞赏，____名句“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”即为题惠崇之画而作（《惠崇春江晚景》）。

五代十国南唐著名画家____善用水墨烟云绘江南山水，绘画风格“平淡天真”，创“披麻皴”，传世名作有现藏于北京故宫博物院的《潇湘图》和藏于辽宁省博物馆的《夏景山口待渡图》等。

活动于五代至北宋初的山水画家____，其绘画有“笔愈简而气愈壮，景愈少而意愈长”之誉，与李成、范宽并称“三家山水”，传世名作有《关山行旅图》《山溪待渡图》等。

明代著名画家____号“青藤”，其绘画用笔狂放，笔简意浓，开启了泼墨写意花鸟画的新途径，传世名作有《墨葡萄图》《牡丹蕉石图》《墨花图》等。

《西林禅室图》是元代著名画家____的传世名作，他工于山水、墨竹，着重于抒发“胸中逸气”，笔简意远，擅长侧锋干笔作皴，名为“折带皴”。

被称为“花鸟画之祖”的画家是唐代的____，他擅绘花鸟、草木、蜂蝶、雀蝉，以画“折枝花”最为著名，代表作有《梅花山茶雪雀图》等。

清初画坛“四僧”中号渐江学人、以擅画黄山著称的是____，称“得黄山之真性情”，名作《黄山天都峰图》气势磅礴，孤高绝俗。

《墨龙图》为南宋画家____所绘，纸本墨笔，绘一条墨龙翔游于云天之中，有“东方第一龙图”之誉，为南宋龙画的代表作。

“明四家”中，最长于临摹的是____，其摹古代表作有《清明上河图》（摹张择端）、《中兴瑞应图》（摹萧照）等。

推铁环亦称滚铁环，是我国民间流传非常广泛的一种游戏。推铁环比赛是在田径跑道上进行的项目，使用统一规格的铁环和推柄，用____推环滚动前进，以到达终点的先后顺序排定名次。

我国蒙古族赛马，分为走马、跑马、颠马三种。其中，____即跑时走对侧步的赛马，主要比赛稳健、快速、美观。