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稻米中黏性最高的是____,其蛋白含量也最高,这种稻米好吃但是比较难消化,需要精加工,通过反复捶打或发酵,再加工成食品就比较好消化。

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A.糯米
B.籼米
C.粳米

正确答案:A

来源:参见《中国农业文化精粹》(中国农业科学技术出版社2015年版)