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我国小麦分为强筋小麦、中强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦,其中胚乳为硬质,面筋含量较高的是____。

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  • 唯一答案

A.中强筋小麦
B.中筋小麦
C.弱筋小麦
D.强筋小麦

正确答案:D

来源:参见《中国食物成分表:标准版(第一册)》(6版) (北京大学医学出版社2018年版)