来源：参见《协和护士说——传染性疾病防护》 （人民卫生出版社2021年版）

解析：伤寒是由伤寒杆菌引起的急性肠道传染病副伤寒的流行病学特点、病理变化及治疗与伤寒相似。伤寒或副伤寒患者适宜食用高热量、高营养、高维生素、易消化的食物。消化道症状明显时忌食豆、奶等易产气食品。缓解期忌食坚硬多渣食物，以免发生肠穿孔及肠出血等并发症。