解析：大蒜素是从葱科葱属植物大蒜的鳞茎（大蒜头）中提取的一种有机硫化合物，也存在于洋葱和其他葱科植物中，学名二烯丙基硫代亚磺酸酯。大蒜素具有广泛的药理活性，抗菌谱广，对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、真菌都具有较好的抑制作用。洋葱因含有大蒜素，所以也具有一定的杀菌作用。