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19世纪90年代欧洲从我国的酒曲中得出一种____,在酒精工业上建立起著名的淀粉发酵法。

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A.发酵曲
B.毛霉

正确答案:B

来源:参见《中国科学技术史稿》(修订版)(北京大学出版社2012年版)