A.正确B.错误
正确答案：A
来源：《十万个为什么》（第六版）（上海世纪出版股份有限公司少年儿童出版社2014年版）
解析：淀粉由许多葡萄糖分子组成，数量可达数百甚至上千。葡萄糖分子之间通过化学键连接，构成直链或支链状大分子，即淀粉。这些淀粉在消化道内主要需经过淀粉酶和麦芽糖酶的分解作用，逐步释放出许多葡萄糖分子，然后被吸收入血液循环。因此，进食非甜味淀粉类食品后，血糖浓度也会明显增高。