来源：《十万个为什么》（第六版）（上海世纪出版股份有限公司少年儿童出版社2014年版）

解析：首先鱼翅里面的软骨算是钙质，之后就是基本上都是蛋白质了，所以很多人都觉得吃鱼翅补充蛋白的效果特别好，商家也就打着丰富的胶原蛋白的旗号大肆宣传，可是我们需要认识到的是在鱼翅中的蛋白确实含量很多，但是氨基酸含量远低于一般蛋白，营养价值更不如牛奶、鸡蛋，其中还缺少一种色氨酸，也就使得鱼翅中的蛋白成为了一种不完全的蛋白，对人体并没有很多的效果。